Проект водоснабжения и канализации ресторана (ВК)

В зависимости от количества посадочных мест осуществляется расчет потребления воды, после чего проектируются трассы трубопроводов.

Для удаления отработанной воды и отходов используется система канализации и чаще даже не одна.

В ресторанах используются масла, жиры и прочее, что может засорить трубы и загрязнить сточные воды, чтобы этого не произошло устанавливаются стационарные жироуловители для моек посуды и наружные жироуловители для трапов и всех рукомойников, данная система называется производственной канализацией(К3), в которой только после наружного жироуловителя все отходы переходят в приемный колодец централизованной системы.

Так же в ресторане часто имеются санузлы, которые подключаются к отдельной хозяйственно-бытовой(К1) системе и сливаются сразу в приемный канализационный колодец.

FAQ - частые вопросы

Что необходимо для разработки раздела ВК??

Для разработки раздела ВК в первую очередь необходимы Технические условия на подключение к системам водоснабжения и водоотведения ресторана , брендбук(при его наличии), согласованные с заказчиком технологические решения.

Кто предоставляет Технические условия на подключение?

Обычно технические условия предоставляет арендодатель(собственник) помещения. В отдельных случаях, городские инстанции.

Как лучше прокладывать канализацию?

Чтобы не было перепадов высоты между помещениями после устройства канализации и поднятия стяжки, трубы лучше проложить в штробах, если это позволяет толщина существующей стяжки, так же если под перекрытием пола отсутствуют арендаторы с пищевым производством, то возможно проложить трубы под перекрытием и сделать отверстия для труб в необходимых местах. В случае если ни то, ни другое невозможно, тогда поднимается пол, в котором прокладываются трубы канализации и заливается стяжка пола.